Кафе-мороженое в итальянском стиле

İNVESTOR AXTARIŞI
Qiymət : Razılaşma yolu ilə
: Bakı
Əlaqə
Admin

Современные начинающие предприниматели часто задумываются об организации бизнеса в сфере общественного питания. Но многих останавливают такие факторы, как страх перед Роспотребнадзором и прочими «компетентными» органами, нежелание связываться со скоропортящимися продуктами, сезонность и т.д. Однако существуют такие форматы кафе, которые нивелируют влияние всех вышеперечисленных факторов. Например, прекрасным начинанием может стать открытие кафе-мороженого в итальянском стиле.

Такой формат общепита — привычный, и, вместе с тем, новый для нашей страны. Бизнес-модель очень проста и интуитивно понятна. Риски минимальные, окупаемость — оперативная. Одно из основных преимуществ состоит в том, что срок хранения готового мороженого — не меньше полугода (конечно, при условии наличия электроэнергии и холодильников). Кафе-мороженое — один из самых безопасных видов общепита по части проверок. Последние могут быть инициированы только в случае жалоб посетителей, то есть нужны веские основания. Фактор сезонности тоже не страшен, если кафе не уличного формата, а открывается в большом развлекательном центре или торговом комплексе. И, наконец, шикарная целевая аудитория — холодное лакомство обожают все, от мала до велика. То есть ваши клиенты — это люди любых возрастов и профессий.

Если грамотно выбрать локацию, то в прибыльности проекта можно не сомневаться. Обратите внимание, что в мини-кафе должно быть бесперебойное водоснабжение и канализационная система. Расчеты достаточно просты. Оптовая цена 100 грамм мороженого (2-х шариков) варьируется в диапазоне от 20 до 37 рублей (с учетом доставки до торговой точки). Розничная наценка при этом достигает 400%! Если же вы будете готовить мороженое прямо на месте, то себестоимость снижается до 14 рублей за 100 грамм, и наценку в этом случае можно повысить аж до 1000%! Конечно, в последнем варианте придется приобрести специальный батч-фризер, но он окупится очень быстро.